Mattinieri o tiratardi?la vacanza è proprio questo: non sapere che ora sia!
Mattinieri o tiratardi?
La vacanza è proprio questo: non sapere che ora sia, per godersi tempi lenti e orari dilatati.
È prendersela comoda fin dal mattino, facendo colazione quando se ne ha voglia e non secondo i ritmi di un’agenda fitta di impegni. Dalle 7 alle 11 prenditi tutta la calma del mondo; e anche se arrivi all’ultimo minuto, trovi ugualmente ciò che ti aspetti come yogurt, salumi, uova strapazzate, ma anche i formaggi locali, le centrifughe, la ciambella romagnola (quella con la granella di zucchero sopra) e la piadina, da assaggiare con le nostre marmellate e, sì, anche con la nutella.
Il tutto avvolto dal profumo di caffè espresso fatto come si deve (chi l’ha detto che quello in hotel deve essere meno buono che al bar?). E se sei vegan, hai intolleranze o allergie, abbiamo un menù goloso fatto per te, con torte appena sfornate, come quella alla vaniglia o al limone, senza glutine e senza lattosio.
La cucina di Susanna
Questa terra generosa ci ispira ricette che seguono i ritmi delle stagioni e, quando possibile, attingono da materie prime locali. Prediligiamo il km0, quello vero, che non è il fornitore grossista più comodo da raggiungere, ma il produttore locale fidato, la filiera corta che nasce e cresce in un raggio di pochi km. Ecco perché non sempre trovi le fragole, i carciofi li cuciniamo fino a fine giugno, mentre in luglio e agosto è il momento delle torte a base di pesche e albicocche, e dei pomodori più succosi preparati in mille maniere. Quella che invece trovi sempre è lei, la piadina, che davvero non può mancare. A Rimini la facciamo morbida e sottile – ma basta allungarsi poco più a nord e diventa più alta e spessa, ugualmente buona.
Si adatta ad ogni momento della giornata, quindi a colazione e nelle proposte del menù di snack e insalate per il pranzo, insieme al prosciutto crudo, a rucola e squacquerone (il nostro formaggio, fresco e cremoso), oppure al posto del pane per accompagnare le insalate.
Le mani che scelgono e compongono gli ingredienti per dare vita ai nostri piatti sono quelle di Susanna, riminese di nascita, aiutata da Barbara, che insaporisce i plumcake salati con un tocco di sapore umbro, la sua terra d’origine, e da Sopo, dai natali georgiani ma riminese d’adozione, che incontrerai in sala colazioni o al bar, ma spesso anche in giardino, presa dalla cura delle sue amate piante.
Scegli di mangiare dove ti piace di più, nei salottini della hall, nel piccolo giardino, ma anche in camera. E se vuoi rimanere in spiaggia e pranzare sotto l’ombrellone, basta chiederlo al momento dell’ordinazione e arriviamo noi con il tuo piatto bello e pronto.
Sua Maestà la Piada: farina,
strutto o olio, acqua e sale.
dalla cucina di Susanna
Semplice, veloce, custodisce in sé tutto quello che serve: bontà e nutrimento.
Scegli l’interpretazione che preferisci e buon divertimento.
- PARSOT: Piadina con prosciutto crudo
Crudo di Parma dop 18/24 mesi - SQUAQUARON: Piadina con prosciutto crudo e squacquerone
Crudo di Parma dop 18/24 mesi, Squacquerone San Patrignano - AZDORA: Piadina con prosciutto crudo, squacquerone e rucola
Crudo di Parma dop 18/24 mesi, Squacquerone San Patrignano, rucola - INSALE’: Piadina con prosciutto crudo, mozzarella, pomodoro, insalata
Crudo di Parma dop 18/24 mesi, mozzarella fior di latte, insalata mista - BURDELA: Piadina con prosciutto cotto, mozzarella, insalata
Prosciutto cotto Casa Modena, mozzarella fior di latte, insalata mista - PIGURA: Piadina con salame e pecorino dolce
Salame di mora romagnola e Pecorino dolce dop - BAZOTA: Piadina con bresaola, rucola e parmigiano reggiano
Bresaola Senfter, rucola e parmigiano reggiano dop - LIGAZA: Piadina con prosciutto cotto, maionese, tonno, pomodoro, insalata
Prosciutto cotto casa Modena - LUVERIA: Piadina con Nutella
- Cassone di piada con pomodoro e mozzarella
- Cassone di piada con verdure cotte
I PANINI
- ACCADEMIA
Baguette con salame Milano, formaggio brie, carciofini e maionese - CAPRESINO
Baguette con mozzarella fior di latte, olio Evo, pomodoro e basilico - GRIGLIATELLO
Baguette con prosciutto cotto, formaggio spalmabile, zucchine grigliate, olio evo - ESTIVO
Baguette con prosciutto crudo, mozzarella fior di latte, pomodoro, origano e olio evo - RIVIERA
Baguette con tonno, insalata e maionese - SEMPLICITA’
Panino con salumi e/o formaggi, a scelta
LE INSALATE
- ACCADEMIA
Insalata mista, pomodorini, carote e zucchine julienne, mozzarelline, scaglie di grana, lamelle di mandorle e olio Evo - SCIROCCO
Farro, pomodorini, mozzarelline, scaglie di grana, rucola e olio Evo - GARBINO
Insalata tiepida di farro, orzo, riso, avena, grano con verdure miste e olio Evo - GRECALE
Insalata di quinoa, feta, olive nere, cipolla rossa, pomodorini, aceto balsamico e olio Evo - LIBECCIO
Insalata di ceci, rucola, pomodorini e olio Evo
E ANCORA
- DEGUSTAZIONE ROMAGNOLA
Taglieri di salumi e formaggi dop, miele, verdure sott’olio, piadina - CAPRESE
Mozzarella, pomodoro, basilico, origano e olio Evo - RISO A MODO MIO
Riso basmati freddo, prosciutto cotto, piselli, uova strapazzate e olio Evo - PROSCIUTTO E MELONE
Crudo di Parma dop 18/24 mesi e melone - FRUTTA FRESCA
Tagliata di frutta fresca al naturale
Con yogurt e/o frutta secca